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大家好 ，红烧今天给各位分享红烧鲫鱼鱼家常做法的鲫鱼一些知识，其中也会对红烧鲫鱼鱼的鱼家鱼鱼家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长
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本文目录

1. 红烧小鲫鱼家常的鲫鱼做法
2. 红烧鲫鱼汤正确做法
3. 红烧鲫鱼的做法，最正宗的鱼家鱼鱼做法

红烧小鲫鱼家常的做法

红烧小鲫鱼

主料

小鲫鱼10条

辅料

葱1颗

调料

盐3克，白糖1克  ，常做常味精1克 ，法红法酱油1勺，烧鲫陈醋2勺，红烧葱姜蒜少许，鲫鱼干辣椒1个，鱼家鱼鱼开水适量  。

做法

1.小鲫鱼10条 ，收拾干净 ，控干水分 。（不需腌渍）
。

2.锅烧热再放油，用油润锅，放入鱼，轻轻转动炒锅，把鱼煎黄后翻面继续煎另一面。

3.如此反复 ，把鱼分次煎完 。

4.把煎好的鱼全部回锅 
，放入所有调味料。

5.加开水漫过鱼 ，中火炖至入味，大火收汁。

6.成品。留少许汤汁泡饭，汤鲜味美
。

温馨小提示

1、锅烧冒烟再放油，这就是常说的热锅凉油 
，煎鱼不粘锅。

2 、一定要加开水，中火炖煮。

红烧鲫鱼汤正确做法

主料
：鲫鱼3条，玉兰片200g ，盒装豆腐2盒 ，鲜蘑菇200g

辅料：油适量，姜适量，蒜适量，葱适量
，泡红椒适量，味精适量，鸡精适量
，胡椒粉适量
，料酒适量

具体步骤

第一步.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二 ，洗净，装入砂锅待用。

第二步.姜蒜切片
，葱  ，泡红椒切成“马耳朵”形 。

第三步.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。

第四步.炒锅置上火 ，下油加热
，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香
 。

第五步.掺白汤 ，放河鲫鱼 ，味精，鸡精，料酒，胡椒粉
，烧沸 ，去尽浮沫，倒入锅内
，上台即可。

红烧鲫鱼的做法
，最正宗的做法

准备食材：酱油20ml、花椒20g、姜20g 、葱20g 、盐10g、花生油50ml、鲫鱼400g 。

1.将鱼洗干净 ，姜切片 ，葱切段 ，锅烧热加油  ，将姜片、花椒下锅爆香，放入鱼小火煎，等鱼一面煎好煎另一面 。

2.锅中加水，加酱油，葱段放入锅中，大火煮开加盐，葱末撒进锅里盛出装盘即可。

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