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本文目录

1. 红烧花茄子的炸茄做法炸茄做法家常做法
2. 红烧茄子不炸的做法
3. 红烧茄子完整版

红烧花茄子的家常做法

主料：茄子(绿皮)500克，猪肉200克。家常家常

辅料 ：姜片适量，窍门盐适量 ，红烧盒的红烧盒蒜片适量，炸茄做法炸茄做法生抽2汤匙，家常家常老抽1汤匙，窍门淀粉水半碗 ，红烧盒的红烧盒油少许。炸茄做法炸茄做法

步骤1 、家常家常茄子提前泡水洗干净。

步骤2、洗净的青茄子切滚刀块，撒盐腌制。

步骤3
 、猪肉切片
，姜蒜片 ，生抽老抽备好 。

步骤4、腌制过的茄子倒去盐水，稍微用水冲洗 。

步骤5 、锅烧热点少许油 ，小火煸香猪肉 。

步骤6、盛起猪肉爆香姜蒜片。

步骤7 、倒入腌制过的青茄子翻炒。

步骤8 、加入猪肉，浇入酱汁翻炒均匀
。

步骤9  、察看翻炒程度的干湿
，兑入少许水盖上锅继续烧开。

步骤10 、淀粉水收汁即可。

红烧茄子不炸的做法

1.

将300克茄子洗干净 ，滚刀切块，加5克盐抓匀腌制10分钟，挤干水分，加2勺玉米淀粉抓匀；

2.

调一碗酱汁：2勺蒜末，1勺生抽 ，1勺蚝油  ，加3克糖，半碗清水搅拌均匀；

3.

不粘锅倒入30ml油
，油热后下茄子翻炒3下
，倒入调好的50ml酱汁焖3分钟（记得翻面炒一下），最后撒上10克葱花出锅即可

4.

可以食用了

红烧茄子完整版

食材:

茄子，葱 ，姜 
，蒜，生抽1汤匙，香醋1汤匙 ，料酒1汤匙，盐1茶匙
，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，水淀粉 ，高汤半碗

整根红烧茄子的做法步骤:

1、茄子切滚刀块；葱姜蒜切末。

2、锅里放油 ，烧热后 ，茄子放进去，炸到稍微变软
，捞出 ，大火烧油
，复炸一遍
，用漏勺沥油
。

3、生抽、香醋、料酒 、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。

4 、油全部倒掉 ，葱姜蒜末在底油里爆一下 ，兑入料汁碗中 ，放入高汤煮开。

5 、茄子放进去再次煮开
，勾芡即可
。

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